【Academy of Pastry Arts Malaysia】亲手画出您对情人的爱

1/15/2018

配合来临的情人节,Academy of Pastry Arts Malaysia 将在10.2.2018 (星期六)举办“心形马卡隆龙和巧克力工作坊”。
以法式“心形马卡龙”及欲罢不能的巧克力为主题,学院自身屡次殊荣的厨师担任指导,这工作坊绝对值回票价!
为时8小时,此情人节特备的工作坊莫过于让有意手工制作情人节礼物的伴侣们,有机会烘焙出更有水准、更有征服力的甜点,赠送给另一半。

在此顺便和大家分享那天我出席的媒体预览的照片 :-)

材料和器皿都一一准备在桌上。
不好问我拿食谱还是噢!
因为所有的材料都是已经准备妥善,想要知道的话,可以报名参加这次的工作坊。
主办单位一定一一会为你解答你的疑问。

这位来自美国的Chef Angelo Van Toorn 就是我们的导师啦!

Part A : 
把杏仁粉与其他材料以拌压的方式均匀。

Part B : 
细糖和色素煮至指定的温度。

Part C : 
蛋白打至发泡,倒入Part B的材料,打至浓稠油光泽,提起打蛋头有短小的直立。

把Part A 和Part C 分成2次混合,需搅拌均匀至面糊光滑发亮。

面糊装入裱花袋后就可以开始挤啦!

将画好格子的纸垫在不沾烤布或者烘焙纸下,在固定的格子里慢慢挤出心型。
看似很简单,可是当我下手时,我的手却斗了。
呵呵~

展示手力的时间到!
进行震盘,震出气泡。

震盘后,形状更加明显和平滑了表面。
进入烤箱前,把纸张取出。

等到面糊不粘手的时候就可以烤啦!

为香气扑鼻的马卡龙进行马卡龙配对。

--- 内陷 ---

把吉拉丁与细糖煮沸。

与蛋白一起倒入打蛋器里打至绵密奶白色后,就可以拿起来当内陷了。

挤上内陷以后,就大功告成啦! 

为了使马卡龙大道外皮酥脆、内里柔软绵密和吃起来更有嚼劲的话,可以放入密封盒进入冰箱冷藏后再享用。

主办当局也精心为所有参与者准备了精美的礼品盒,一来保存那覆满用心制作的甜品;二来表达赠送者无可取代的爱心。

很感谢主办单位的邀请我出席这场那么棒的工作坊。
马卡龙看似简单,实则成功率却少。
就算一一遵循着食谱上的步骤,成果依然达不到想象中的美好。
参与这次工作坊不但能令我体验小班制、高专注的教学方策,而且也可以学习到一些高级制作甜品的知识的技巧。


工作坊详情和定价 :
日期 : 10.2.2018 (星期六)
时间 : 9am - 5pm
地点 : The Academy of Pastry Arts Malaysia 
16 , Jalan 51a/223 , Sekysen 51a , 46100 Petaling Jaya , Selangor. (LYL大楼旁边)
电话 : 03-7960 3846
收费 : 1人收费RM300,2人同行只需RM500。

名额有限,先到先得。
欲知更多详情,请浏览 http://academyofpastryartsmalaysia.com/

关于Academy of Pastry Arts Malaysia
由Renaissance Hotel Kuala Lumpur前Executive Pastry Chef - Chef Niklesh Sharma创办,Academy of Pastry Arts Malaysia于2010年正式成立并屹立至今。

打从一开始Academy就相信,在糕点艺术和烹饪艺术方面追求卓越是一项终身的旅程;而且必须经由丰富的行内专业人士传授。
拥有多个屡获殊荣的厨师,Academy对于新生和专业人士来说都是一个学习的理想空间。

与其他学院大同小异,Academy也是由City & Guilds (国际性职业资格授证机构)所认可。但与其不同的是,他们所设的教学大纲更着于学生们的实际技能,而且远远超过了City & Guilds的标准。
以14比1小班制比例作为教授课标准,配合高质量的实践培训,Academy是许多年轻毕业厨师领域的跳板。

因为他们对教育不间断的奉献,促使他们创办了最值得期待的年度活动之一,即现在迈入第六年的“Asia Pasty Forum”。Academy 也于2014年至2016年期间成功增设了多三所分行,分别是位于菲律宾和印度的两个分支。


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4 comments

  1. 哇 超好玩的列!自己制作的好有心 ^^

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  2. 不懂怎么。。总感觉老夫老妻就没有了这种浪漫啊!哈哈哈~~~我已经忘了情人节就快到了...

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  3. 我自己做了好多次马卡龙但是都做不成啊~ ><

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  4. 情人节送爱心马卡龙很浪漫咧~ 我也要可以吗?

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